日記

こんにちは！

武蔵小金井南口、蛇の目通りをまっすぐ、

突き当たったらくねくね、、、

とした先にあるパン屋のびおりーのです。

まだまだ、「どこにあるの？」とよく訊かれるので、笑

これから暖かくなるでぜひ、びおりーのに寄り道してくださいね！

ところで、

今年の冬は暖冬だったけれど、パン作りは苦戦を強いられておりました。

スタッフさんにとっては初めての事ですし、

チームを組んでいるからこそ、パン作りの奥深さを知ることとなりました。

こんな感じで作ってね！

、、、、では、通じません。

彼女たちにわかるよう言葉を選び、

パン生地を触りながら、

香りを嗅ぎながら、

気温や湿度の変化に心を研ぎ澄ませながら進めていました。

パンがほとんど並ばない日もあって、

メンタルの強さが試されました。

イライラしたり、不安を感じるほど、

触ったパン生地に伝わってしまう。

そんな時、

私の本質が試されているな、と感じます。

想いをカタチに♫

イライラでもなく、不安でもなく、

食べてくださる方の幸せなひと時に貢献できますように！

そんな想いを乗せるよう心がけています！

店主　　果優