こんにちは！
武蔵小金井南口、蛇の目通りをまっすぐ、
突き当たったらくねくね、、、
とした先にあるパン屋のびおりーのです。
まだまだ、「どこにあるの？」とよく訊かれるので、笑
これから暖かくなるでぜひ、びおりーのに寄り道してくださいね！
ところで、
今年の冬は暖冬だったけれど、パン作りは苦戦を強いられておりました。
スタッフさんにとっては初めての事ですし、
チームを組んでいるからこそ、パン作りの奥深さを知ることとなりました。
こんな感じで作ってね！
、、、、では、通じません。
彼女たちにわかるよう言葉を選び、
パン生地を触りながら、
香りを嗅ぎながら、
気温や湿度の変化に心を研ぎ澄ませながら進めていました。
パンがほとんど並ばない日もあって、
メンタルの強さが試されました。
イライラしたり、不安を感じるほど、
触ったパン生地に伝わってしまう。
そんな時、
私の本質が試されているな、と感じます。
想いをカタチに♫
イライラでもなく、不安でもなく、
食べてくださる方の幸せなひと時に貢献できますように！
そんな想いを乗せるよう心がけています！
店主 果優
